【銀座店で7月14日から始まる”米山社長の特別仕入れ企画”】
ガーネットビーフってどんなお肉？？
北海道十勝の大自然の中で牛の成長に合わせてハーブを食べて育ちます。
主なハーブはこんな感じ…アニス・シナモン・セロリ・ジンジャー・ミント・タイム・オレガノ・ラベンダー・ガーリック・トウガラシ・ローズマリー・月桂樹
これらを飼料に長期にわたり飼育することで熟成したワインのような「赤」が深まり旨味も豊かになるそうなんです。
それってどんな味わいなの？？
赤身でもなく霜降りでもない！？
「和牛が続くと脂が重いよー。でも赤身だけってよりは少しサシの入った肉も食べたいよねー」
なんていうわがままを満たしてくれる、しっかりした赤身の旨味とほどよい脂を持ち、サシがしっかり入っていても、脂が軽く残らない。
そんな良質な脂を持つハイブリッドなお肉です！
銀座店でいつからコースに導入するの？？
7/14(水)〜8/1(日)
お酒の提供は19:00まで、20:00閉店とさせていただきます。
ご理解ご協力をお願いいたします。
7月の29ON表参道のテーマは【スパイス＆ハーブ】
辛いものが食べたくなる夏、スッキリしたものが食べたくなる夏
そんな傾向を料理に取り入れ、
香り味わいにスパイスとハーブのアクセントを付けた
低温調理肉のフルコースをご用意しております。
フレンチがベースとなっているからこその
繊細さな香りの重なり方、
一方でわかりやすい『旨味』を作り出すのが得意な溝口シェフが
表参道店で3年めの夏を迎えます。
彼がいま会員様に食べていただきたい
スパイスとハーブを使用した旨味たっぷりの料理を
ぜひお見逃しなく！！！
29ON表参道 支配人 佐藤浩平
【29ON YouTube更新】
表参道店の支配人兼ソムリエのこうへいです！！
酒類提供禁止の最中ですが
アルコール1%未満は『ノンアルコール』という規定があり
今回のアサヒが出している微アルコール『ビアリー』はアルコール0.5%！！！
オールフリーとかと比べると格段に飲みごたえがあるし
「美味しい」と思わせてくれます。
限られたルールの中でできることを最大限やる。
この精神で我々29ONスタッフは尽力していきます。
皆さんお酒飲みたいですよね…。
僕も早く美味しいワインや日本酒を提供したいです。
とはいえこの期間でノンアルの面白さも学べました。
解禁されたら①ワイン ②日本酒 ③ノンアル
の三刀流で楽しんでいただけるようになります！
我慢した分、僕は使いたいお酒を使います。笑
もう公言してますので皆様お楽しみに！！！
【THE 29ONスタンダードコースは西新宿店で体験できる！】
みなさんこんばんは！
29ON西新宿店の龍昇です！
5・6月のテーマは、「THE 29ONスタンダードコース」
29ONらしさ全開で最後までたっぷりとお肉を楽しんでいただけます。
定番かつ大人気の薄切りサーロインは、『ホタテ、いくら、うに』を合わせました。
サーロインの甘い脂が舌にあたりとろけていくと、中からぷちぷちっといくらが弾け、ホタテの弾力に出会う。。。
サーロインと海鮮を繋いでくれるのは安定のポン酢(酸)です。
これらの旨味が何重にも重なって舌の上でとろけていくのを是非体験してください！
是非29ON西新宿店でお会いしましょう
皆様のご来店心よりお待ちしております
【極上カルビセット！】
こんにちは 肉職人おぎはらです。
今回は極上カルビ2種類の『ササミ&カイノミセット』のご紹介です！
鶏のササミをではなく、牛のササミですw
ササミはカルビの部位で低温調理に最適です。
カイノミは肉質が非常に柔らかく、カルビの部位で脂身と赤身のバランスが良いお肉です。
2種類の極上カルビセットを是非この機会にお召し上がり下さい！
ご購入はこちらから↓
https://shop.29on.jp/
※会員様限定の通販サイトに入るにはPASSが必要です。
パスワードは会員専用ページにてご確認ください。
※毎週金曜日から翌週木曜日までのご注文分を翌週火曜日より順次発送いたします。
※ご注文のタイミングによりましては、お届けに10日～14日ほどいただく場合もございます。予めご了承ください。
【配送スケジュールについて】
ご注文は下記の日程にて配送いたします。
※商品は、毎週木曜日締め、翌週火曜の出荷となります。
※商品の性質上、お届け日をご指定いただくことができません。何卒ご容赦ください。
【サーロインローストビーフで贅沢な夕飯を！！】
こんにちは 肉職人おぎはらです。
緊急事態宣言中はお家でご飯を食べる機会が多いと思いますので
今回は『そのまま食べれる』サーロインローストビーフのご紹介です!
冷蔵庫からそのまま出してスライスするだけなので超簡単に晩御飯の一品に！
温めて食べてももちろん美味しいです。
時間がない時はスライスしてご飯に載せ、タレをかけたらローストビーフ丼の完成ですw
この極旨ローストビーフを是非この機会にお召し上がりください！
ご購入はこちらから↓
https://shop.29on.jp/
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【和牛ざぶとん再入荷しました！！】
こんにちは 肉職人おぎはらです。
緊急事態宣言中ですが美味しいお肉を食べて元気を出していきましょうw
和牛ざぶとんを再入荷したのでお知らせ致します。
ざぶとんは低温調理をして表面を軽く炙って食べるのがオススメです！
オリジナルレシピ動画付きなので
動画をご覧いただきながら是非、挑戦してみてください！
ご購入はこちらから↓
https://shop.29on.jp/
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※毎週金曜日から翌週木曜日までのご注文分を翌週火曜日より順次発送いたします。
※ご注文のタイミングによりましては、お届けに10日～14日ほどいただく場合もございます。予めご了承ください。
【配送スケジュールについて】
ご注文は下記の日程にて配送いたします。
※商品は、毎週木曜日締め、翌週火曜の出荷となります。
※商品の性質上、お届け日をご指定いただくことができません。何卒ご容赦ください。
【会員の皆様へ】緊急事態宣言延長を受けましてのお知らせ
東京都からの緊急事態宣言の延長を受けまして『29ONグループ』運営店舗の対応をお知らせいたします。
安全を最大限に確保するため引き続き、席を間引いて下記の時間帯で通常営業いたします。
そのため、ご予約が取りにくい日がある場合もあります。申し訳ありません。
もし、ご予約サイトで空席が見つからない場合は、29ON事務局に相談いただければ、空いている日程をご紹介します。ぜひ、お気軽にご相談くださいね。
緊急事態宣言の政府・自治体の動向により、営業時間などが変更になる場合があります。
その際は、随時、各種SNS、ホームページでお知らせしていきますので、チェックしてくださいね。
【営業時間】
16時〜18時/17時〜19時/18時〜20時/19〜20時
既に19時以降のご予約をいただいておりますお客様は、早い時間に変更も可能です。
変更をご希望の場合は、各店または、29ON事務局へご連絡ください。
【豪華29ONセレクションがリニューアルしました！！】
こんにちは おぎはらです。
皆さんいかがお過ごしでしょうか?
さて、今回のお知らせは
プレゼントにもピッタリ！？
『豪華29ONセレクション』の内容をリニューアルしました！！
新商品の《肩三角とざぶとん》をラインナップに追加し、バージョンアップした豪華29ONセレクションでご家族でのお家時間やプレゼントなどで活用していただけましたらとても嬉しいです！
ご購入いただいた方限定で、
代表の米山が低温調理の美味しい作り方を解説している動画もセットでお届けします。
（※非公開URLでYou Tubeでの視聴）
「29ONセレクション」は2つご用意しています。
《29ONセレクション3万円セット》
内容：
サーロイン
和牛肩三角
和牛ざぶとん
牛タン
鴨胸肉
※サーロイン(2枚)、牛タン(1本)、鴨胸肉(2枚)と、肩三角、ざぶとんなどを組合わせたセットになります。
※肩三角、ざぶとんの部位につきましては、重量に合わせて弊社でセレクトし、詰め合わせにてお届けいたします。
料金：
30,000円(税込み)
《29ONセレクション5万円セット》
内容：
サーロイン
和牛肩三角
和牛ざぶとん
牛タン
鴨胸肉
※サーロイン(4枚)、牛タン(1本)、鴨胸肉(2枚)と、肩三角、ざぶとんなどを組合わせたセットになります。
※肩三角、ざぶとんの部位につきましては、重量に合わせて弊社でセレクトし、詰め合わせにてお届けいたします。
料金：
50,000円(税込み)
※各部位それぞれを約200gほどに小分けし、真空パックでお届けします。(牛タンは一本で約700〜1000gの不定貫で重さを合わせさせていただきます。)
ご購入はこちら：
https://shop.29on.jp/
※会員様限定の通販サイトに入るにはPASSが必要です。
パスワードは会員専用ページにてご確認ください。
※毎週金曜日から翌週木曜日までのご注文分を翌週火曜日より順次発送いたします。
※ご注文のタイミングによりましては、お届けに10日～14日ほどいただく場合もございます。予めご了承ください。
【配送スケジュールについて】
ご注文は下記の日程にて配送いたします。
※商品は、毎週木曜日締め、翌週火曜の出荷となります。
※商品の性質上、お届け日をご指定いただくことができません。何卒ご容赦ください。
おぎはら
【5月の西新宿店は「これぞ29ON！」スタンダードコース】
29ONオープンから4年が経ち、これまでいろんなお料理を試行錯誤し皆様にお届けした西新宿店ですが、(過去には漫画肉なんてのもやりましたねw)2021年5月6月は「そうそう！これぞ29ON！」というスタンダードコースとして皆様をお迎えします！
中でも定番かつ大人気の薄切りサーロインは、『ホタテ、いくら、うに』を合わせました。
サーロインの甘い脂が舌にあたりとろけていくと、中からぷちぷちっといくらが弾け、ホタテの弾力に出会う。。。
サーロインと海鮮を繋いでくれるのは安定のポン酢(酸)ですね。
そしてこの酸に日本酒の酸味を合わせると口の中に更に甘みの余韻が広がります。
5月12日から日本酒の提供が出来るよう事態が落ち着いていることを願います。
というわけで、また随時お知らせしていきますので
ぜひ5月6月の29ONでのお食事の参考にしてください〜！