【九州発上陸】２９ON鹿児島が3/29(火)にオープン決定！
ついに鹿児島に『２９ON』が上陸いたします。
鹿児島県内の皆様はもちろんのこと、九州の皆様とも『29ON』を通じて新しい出会いが生まれることを今から楽しみにしております。
２９ON厳選の「鹿児島黒牛」のセットを３６セット限定でご用意しました。ご自宅でお楽しみいただけますよ！
そしてクラウドファンディングもスタートしました！皆様！シェアをのご協力をよろしくお願いいたします！
▼『２９ON 鹿児島』クラウドファンディングページ▼
https://www.makuake.com/project/kagoshima_29on/
【『サケリスト銀座店』日本酒が続々と入荷しています！！】
こんにちは、トヨです！
『サケリスト銀座店』に続々と新しい日本酒が入荷しています！
本日はその中からおすすめの2本をご紹介します。
・山形 山川光男 2022 はる
山川光男は、山形県内の有志蔵元4蔵により2014年に結成されたユニットです。
山形正宗の「山」、楯野川の「川」、東光の「光」、羽陽男山の「男」、
を組み合わせ命名されました。
このプロジェクトは、
■銘醸地として世界的に認知度を上げ、山形を日本酒におけるブルゴーニュにする。
■日本の農業の衰退を防ぎ、将来に美しい水田風景を保持する
この2つの高い志を、徹底的に遊び心を持って実現していくことを目指すものです。
毎度毎度シュールで可愛らしいラベルが特徴の山川光男。
2022年、光男さんは俳句を読むのだそうです（笑）
醸造担当蔵はキレ味鋭い『山形正宗』を醸す水戸部酒造さん。
「光男の細道」のスタートを飾るに相応しい、香り穏やかで奥ゆかしい味わいです。
・愛知県 萬乗醸造 醸し人九平次 うすにごり 生酒
この日本酒の特徴は精米歩合・酸度・日本酒度などは非公開ということです。
わかっているのは3つのみ、
1. 原料は自社栽培の山田錦であること。
2. アルコール度数は16度であること。
3. うすにごりの生酒であること。
謎が多いぶん期待が高まります！
ですので、スペックではなく皆様の舌と身体で味わって楽しんでいただきたい一本です。
どちらも人気のある日本酒です！
この機会をどうぞお見逃しなく！！
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
【今回のコースの人気ペアリングです！！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
本日は今回のコースで人気のペアリングをご紹介しようと思います。
『29ON』の二大名物である厚切りの鴨肉と厚切りの牛タンをひと皿に合わせた
「鴨ネギ塩 牛タンかつペルシヤード」と「栃木 渡辺酒造 旭興rosso」のペアリングです。
このペアリングを体験されたお客様から
日本酒のおかわりの声を数多くいただく組み合わせです。
爽やかなネギの辛味とジューシーな鴨肉の肉汁、
清涼感のあるパセリの香草パン粉と48時間じっくり火を入れた牛タンの旨味を
それぞれ口の中でこの日本酒が合わさり、まろやかにしてくれます。
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【『サケリスト銀座店』通常営業しています！】
こんにちは、トヨです！
まだまだ大変な日々が続きますが、『サケリスト』は変わらず通常営業しております。
3月も始まり、少しずつ季節の移り変わりを感じられる今日この頃、、、
『サケリスト』では本日〜3/13(日)で日本酒を「磨き別」で楽しんでいただける期間限定イベントがスタートしました！
磨きとは日本酒に使われる米の精米歩合を指します。
精米歩合の割合が小さければ小さいほど
華やかで香り高い、スッキリとしてクリアな味わいの日本酒ができます。
しかし、「精米歩合が高い＝良いお酒」
とはならないのが日本酒の複雑さであり、魅力でもあります。
そんな日本酒の魅力を心ゆくまでお楽しみいただけるイベントとなります。
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
【29ON】会員券画面リニューアルのお知らせ
この度、『29ON』の会員券画面を2022年2月24日よりリニューアルさせていただくことになりました。
会員券の料金・サービス内容に変更はございませんのでご安心ください。
＜会員券表示までの流れ＞
ご利用店舗を選んでから会員券を表示する仕様となります。
会員券トップ画面の「会員券を利用する」ボタンが「利用するお店を選ぶ」ボタンへと変更されます。
表示される店舗一覧から該当店舗をお選びいただき、会員券をご提示ください。
詳細は上記画像をご参照ください。
＜会員券の表示方法＞
『29ON』が使用しております、会員券システムの「favyアプリ」をご利用のお客様は、そのままお使いいただけます。
ブラウザのブックマーク等をお使いいただいているお客様は、下記URLよりご確認ください。
【会員券】管理画面へのログインはこちら
https://www.favy.jp/subscriptions
引き続きサービス内容の改善を行ってまいります。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。
【“焼かない焼肉屋”のコースの始まりへのこだわりとは】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
本日は「焼かない焼肉屋」のコースの始まりをご紹介しようと思います。
『29ON』ではたくさんの肉料理を最後まで美味しくお楽しみいただく為、
コースの始まりに必ず温かいスープをお出ししております。
なぜなら、まだまだ寒い日が続く中、
ご来店いただいた皆様に身も心もほっこり温まっていただきたいからです。
また、具だくさんのスープにすることで咀嚼での消化酵素の生成を促し
より一層お食事を楽しめる体に変身し、お腹の準備運動にもなります。
今月のスープは、「牛すね肉を柔らかく仕上げたポトフ仕立て」です！
ゴロッと入ったお野菜たちとギュッと味の染みたお肉が
こっくりとした優しい味わいを生みます。
これから始まるこだわりの料理たちを引き立てる
なくてはならない一品です！
『29ON銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【「雪室熟成肉」を一足先に試食しました！】
40日間の熟成期間を経て、29ONオリジナルの「雪室熟成肉」が銀座店に届きました！
早速低温調理をしてみたんですが、肉本来の旨味が凝縮され、噛んでいく時にじわじわと感じられる甘みは抜群です！
29ON各店にて導入します！
29ON銀座店では、「薄切りサーロイン」と「低温調理肉食べ比べ」にてご提供いたしますので、ぜひこの機会に29ONオリジナルの「雪室熟成肉」をお楽しみ下さい。
《実施期間》
2022年3月4日(金)〜なくなり次第終了
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【初めまして！29ON新スタッフのトヨです！】
皆様、はじめまして！
2月よりホールスタッフとして29ONに入社しました群馬県出身の
「豊泉 竜海（とよいずみ たつみ）」と申します。
好きなものは美味しい食事と美味しいお酒です！
さて、今回が初めての投稿となりますが、
せっかくなので初めての投稿内容は
私の地元でもあり、29ONでもお馴染みの群馬のお酒をご紹介します！
今月のコースのペアリングに登場する2本です！
「永井酒造 水芭蕉スパークリング」（左）「土田酒造×29ON Meat Lovers Only 2020（右）」です。
・永井酒造 水芭蕉スパークリング
関東でも有数の名水地である川場村で130年以上続く、老舗酒蔵が作る
きめの細かい泡が特徴の辛口でエレガントなスパークリング酒です。
コースでは食事前の皆様のお腹を整える温かいスープと合わせてご用意致します。
・土田酒造×29ON Meat Lovers Onry 2020
ここ29ONでしか楽しめないお馴染みの日本酒のご紹介です。
生酛造りや添加物を使用しない昔ながらの醸造技術を100年以上続ける土田酒造と
29ONが日本一肉に合う日本酒を目指し、作り上げた一本です。
コースではお楽しみの締めご飯と合わせてご用意致します。
『29ON』銀座店では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための日本酒ペアリングをご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、
ご説明をさせていただきながらお食事を楽しんでいただきたいと思っております。
ということで改めまして、不慣れな点もあるかとは思いますが、今後ともどうぞよろしくお願い致します！
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月の店休は月、火曜です。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【29ONの名物料理を体験するなら銀座店で！】
『29ON』といえば“焼かない焼肉屋”
すべてのお肉を「低温調理」という調理法で調理しています。
「低温調理」をすることで、他に体験できないほどジューシーで柔らかい食感を体験することができます。
写真左側の「厚切り鴨肉のネギ塩」は、低温調理で63度1時間調理しており、ひと噛みすると、柔らかい鴨肉の食感と塩麹で作ったネギ塩の旨味が口の中に広がります。
そして、写真右側の厚切り牛タンは、パセリとパン粉を纏って揚げ焼きにし、外はサクッと中はぷりんとした低温調理独特の食感を体験していただける一品です。
この牛タンは、60度丸2日、つまり48時間低温調理しています。
銀座店では、『29ON』各店の中で最もカジュアルに楽しんでいただける空間とお料理をご用意しております。
おひとり様で気軽にお越しいただいたり、お仕事帰りにお仲間と賑やかに肉を楽しもう！というシーンに、銀座店はピッタリです！
さらにこの肉料理を美味しくするための、日本酒ペアリングをご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながらお食事を楽しんでいただきたいと思っております！
ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
2月の店休は月、火曜です。
3月は店休なしで毎日営業します！
【銀座店】ゲリラ！新政No.6 ナンバーシックス飲み比べ！
19日(土)、20日(日)でゲリラ飲み比べイベントを実施します！
今回入荷したのは、「S-type」と「X-type」。
共に現存する市販清酒酵母中では最古となる「きょうかい6号」酵母を使用しその魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインです。
新政酒造人気のモデルをコースの中で飲み比べ体験をしていただけます！
少量の入荷となりますため、日数限定での開催です！まだご予約間に合いますので、新政ファンの方はぜひ銀座店へお越しください！