【たくさんのお肉料理を締めくくる魅惑の〆ご飯、、、】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
今回はたくさんのお肉料理を締めくくる”魅惑の〆ご飯“をご紹介しようと思います。
「29ONキーマカレー」
『29ON』ではサシの入った高級和牛や希少性の高い地方産の和牛、
赤身の強いもの等、様々な牛肉を扱っています。
その結果どうしても大量にでてしまうのが牛すじです。
いつもなら私達がまかないで美味しくいただくのですが、
我々だけが独り占めするのは勿体ない！ということで
今回の29onカレーは柔らかくなるまで煮込んだ牛すじ肉を豪快に使用しました。
途中で卵黄を絡めると、味わいが変わり2段階でお楽しみいただけます。
ペアリングには「土田酒造×29ON Meat Lovers Onry 2020」をご用意しております。
ここ『29ON』でしか楽しめないお馴染みの日本酒です。
生酛造りや添加物を使用しない昔ながらの醸造技術を100年以上続ける土田酒造と
29ONが日本一肉に合う日本酒を目指し、作り上げた一本です。
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」でしていただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【サケリストでも珍しい日本酒の垂直飲み比べ！今だけお楽しみいただけます！】
こんにちは、『サケリスト銀座店』のトヨです！
3/2〜3/13「磨き別の日本酒ビュッフェ」を絶賛開催中の銀座店よりお知らせです。
本日はサケリストでも珍しい「日本酒の垂直飲み比べ」ができる2本をご紹介します！
「山陰東郷 生酛仕込 65%精米 オレンジラベル 火入れ加水」の
平成26年ヴィンテージと平成30年ヴィンテージです。
・鳥取県 福羅酒造 山陰東郷 生酛仕込 65%精米 オレンジラベル 火入れ加水
カラメルのような熟成香と上品な旨味と甘味でまろやかな口当たりです。
綺麗な酸もあり、余韻はスッキリ辛口な、常温で良し、燗をつけても良しの熟成酒です。
たまたま同時入荷ができたこの2本、
どちらも少ない在庫でのご案内になります。
日本酒ならではの変化の違いをお楽しみいただける、またとないチャンス！
この機会をどうぞお見逃しなく！！
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
【丸っと大きなロールキャベツ！ついつい写真を撮ってしまうフォトジェニックな料理！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
今回のコースの目玉！「29ON ロールキャベツ」をご紹介しようと思います。
お鍋でキャベツまるごとひとつ分の大きなロールキャベツを作りました！
たっぷりのコンソメで炊いたキャベツにはしっかりと味が染み込んでおり、
少しスパイシーに仕上げたお肉で体の中から温まっていただける一皿です。
ペアリングには
滋賀県 笑四季酒造 「モンスーン 山田錦 生酒」をご用意しております。
貴醸酒であるモンスーンの豊かな香りと甘みが
スパイシーな味わいのロールキャベツを引き立ててくれます！
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【『サケリスト銀座店』磨き別日本酒ビュッフェ 大好評開催中！】
こんにちは、『サケリスト銀座店』のトヨです！
3/2より開催中の「磨き別の日本酒ビュッフェ」
多くのお客様からご好評の声を頂きました。
誠にありがとうございます。
本日はラインナップの中でも季節感のある日本酒を2本ご紹介したいと思います！
「月山 純米吟醸 春酒 しぼりたて生」と「尾瀬の雪どけ Padlock of Love2022 純米大吟醸 生酒」です。
・月山 純米吟醸 春酒 しぼりたて生 精米歩合：60％
島根県吉田酒造「月山」の春・限定酒。
春の柔らかな陽気を思わせる優しい味わいと香りは、
待ち望んだ春の到来を告げるどこかに一緒に出掛けたくなるお酒です。
品のある香りと綺麗な甘みで、うららかな季節にぴったりの一本です。
・尾瀬の雪どけ Padlock of Love2022 純米大吟醸 生酒 精米歩合：50％
毎年大人気のオゼユキが送る“ Love ”な限定酒が今年も登場！
華やかな香り、旨みと甘みが特徴的です。
これからやってくるホワイトデーにぴったり
愛に溢れるこの時期に是非飲んで頂きたい限定酒です！
どちらも残り少なくなってきています。
この機会をどうぞお見逃しなく！！
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
【なくなり次第終了！雪室熟成牛と雪中貯蔵酒！！】
こんにちは、『29ON銀座店』のトヨです！
本日は多くのお客様にご好評を頂いている、「雪室熟成牛」と
雪中貯蔵酒である「越の初梅 雪中貯蔵酒 純米吟醸」をご紹介致します。
「雪室熟成牛」は新潟県にある雪室貯蔵庫で
30日間、安定した低い温度と高い湿度によるスノーエイジングで生まれる
感動的な柔らかさと強い旨味と甘みが特徴の熟成牛です。
『29ON銀座店』では、29ONの名物である
「薄切りサーロイン 甲イカと菜の花とクルミとニョッキ」と
「低温調理肉2種」でご提供しています。
「越の初梅 雪中貯蔵酒 純米吟醸」は新潟県 小千谷市にある
高の井酒造で造られています。
ここの酒蔵では昭和６２年に日本で最初に雪中貯蔵酒に挑戦した場所でもあり。
平均温度０度、湿度１００％、空気対流０の状態で
貯蔵された酒は新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さが取れた
雪解けのような、まろやかな味わいに仕上がります。
どちらも新潟県で雪中貯蔵と共通点の多いコンビ！
お楽しみいただけるのは今だけです！！
皆様のご予約を心よりお待ちしております！！
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【九州発上陸】２９ON鹿児島が3/29(火)にオープン決定！
ついに鹿児島に『２９ON』が上陸いたします。
鹿児島県内の皆様はもちろんのこと、九州の皆様とも『29ON』を通じて新しい出会いが生まれることを今から楽しみにしております。
２９ON厳選の「鹿児島黒牛」のセットを３６セット限定でご用意しました。ご自宅でお楽しみいただけますよ！
そしてクラウドファンディングもスタートしました！皆様！シェアをのご協力をよろしくお願いいたします！
▼『２９ON 鹿児島』クラウドファンディングページ▼
https://www.makuake.com/project/kagoshima_29on/
【『サケリスト銀座店』日本酒が続々と入荷しています！！】
こんにちは、トヨです！
『サケリスト銀座店』に続々と新しい日本酒が入荷しています！
本日はその中からおすすめの2本をご紹介します。
・山形 山川光男 2022 はる
山川光男は、山形県内の有志蔵元4蔵により2014年に結成されたユニットです。
山形正宗の「山」、楯野川の「川」、東光の「光」、羽陽男山の「男」、
を組み合わせ命名されました。
このプロジェクトは、
■銘醸地として世界的に認知度を上げ、山形を日本酒におけるブルゴーニュにする。
■日本の農業の衰退を防ぎ、将来に美しい水田風景を保持する
この2つの高い志を、徹底的に遊び心を持って実現していくことを目指すものです。
毎度毎度シュールで可愛らしいラベルが特徴の山川光男。
2022年、光男さんは俳句を読むのだそうです（笑）
醸造担当蔵はキレ味鋭い『山形正宗』を醸す水戸部酒造さん。
「光男の細道」のスタートを飾るに相応しい、香り穏やかで奥ゆかしい味わいです。
・愛知県 萬乗醸造 醸し人九平次 うすにごり 生酒
この日本酒の特徴は精米歩合・酸度・日本酒度などは非公開ということです。
わかっているのは3つのみ、
1. 原料は自社栽培の山田錦であること。
2. アルコール度数は16度であること。
3. うすにごりの生酒であること。
謎が多いぶん期待が高まります！
ですので、スペックではなく皆様の舌と身体で味わって楽しんでいただきたい一本です。
どちらも人気のある日本酒です！
この機会をどうぞお見逃しなく！！
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
【今回のコースの人気ペアリングです！！】
こんにちは！『29ON 銀座店』のトヨです！
本日は今回のコースで人気のペアリングをご紹介しようと思います。
『29ON』の二大名物である厚切りの鴨肉と厚切りの牛タンをひと皿に合わせた
「鴨ネギ塩 牛タンかつペルシヤード」と「栃木 渡辺酒造 旭興rosso」のペアリングです。
このペアリングを体験されたお客様から
日本酒のおかわりの声を数多くいただく組み合わせです。
爽やかなネギの辛味とジューシーな鴨肉の肉汁、
清涼感のあるパセリの香草パン粉と48時間じっくり火を入れた牛タンの旨味を
それぞれ口の中でこの日本酒が合わさり、まろやかにしてくれます。
この他にも『29ON 銀座店』では、
おすすめの肉料理をさらに美味しくするための「日本酒のペアリング」をご提案しております。
なぜ肉に日本酒を合わせるのか、ご説明をさせていただきながら
お客様ご自身で料理の仕上げを「口内調理」していただき、
最高の肉体験を楽しんでいただきたいと思っております。
※ご予約は、会員様専用の予約サイトより承っております。
※2月28日(月)は店休です。
※3月は店休なしで毎日営業します！
【『サケリスト銀座店』通常営業しています！】
こんにちは、トヨです！
まだまだ大変な日々が続きますが、『サケリスト』は変わらず通常営業しております。
3月も始まり、少しずつ季節の移り変わりを感じられる今日この頃、、、
『サケリスト』では本日〜3/13(日)で日本酒を「磨き別」で楽しんでいただける期間限定イベントがスタートしました！
磨きとは日本酒に使われる米の精米歩合を指します。
精米歩合の割合が小さければ小さいほど
華やかで香り高い、スッキリとしてクリアな味わいの日本酒ができます。
しかし、「精米歩合が高い＝良いお酒」
とはならないのが日本酒の複雑さであり、魅力でもあります。
そんな日本酒の魅力を心ゆくまでお楽しみいただけるイベントとなります。
3月は休み無しで営業中です！
おいしいお酒と肴とともに皆様のご来店をお待ちしております！
《営業時間》
17:00〜23:00(ラストオーダー22:00)
【29ON】会員券画面リニューアルのお知らせ
この度、『29ON』の会員券画面を2022年2月24日よりリニューアルさせていただくことになりました。
会員券の料金・サービス内容に変更はございませんのでご安心ください。
＜会員券表示までの流れ＞
ご利用店舗を選んでから会員券を表示する仕様となります。
会員券トップ画面の「会員券を利用する」ボタンが「利用するお店を選ぶ」ボタンへと変更されます。
表示される店舗一覧から該当店舗をお選びいただき、会員券をご提示ください。
詳細は上記画像をご参照ください。
＜会員券の表示方法＞
『29ON』が使用しております、会員券システムの「favyアプリ」をご利用のお客様は、そのままお使いいただけます。
ブラウザのブックマーク等をお使いいただいているお客様は、下記URLよりご確認ください。
【会員券】管理画面へのログインはこちら
https://www.favy.jp/subscriptions
引き続きサービス内容の改善を行ってまいります。
今後とも何卒よろしくお願いいたします。