【燗がうまい！生酛造りの「山形正宗1898」の登場です】
どうも。
肉と日本酒に魅せられて、深い沼に両足を突っ込んでいるサンチェス下田です。

今日ご紹介する日本酒は「山形正宗 生もと純米酒 1898 赤磐雄町」でございます。

「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」をテーマに
している蔵元ですが、生酛造りという日本古来の造りを行い、複雑で重層的な味わいを
実現したお酒です。

このお酒、実は燗にすると「パカっ」というイメージで隠れていたジューシーな旨味が
見事に開きます。

ボリューミーな米の旨味と、しっかりとした酸が特徴的で、低温調理したお肉にドンピシャ
なお酒でございます。

是非、燗でお楽しみ下さい！